Parmigiano Reggiano

Popis

Parmigiano Reggiano je jedním z nejznámějších itaských sýrů. Na světě se mu přezdívá "král sýrů". Sýr parmigiano je zákonem chráněn stejnou ochranou známkou. Tento sýr se vyrábí pode přesně stanovených pravidel a předpisů zaručujících pouze tu nejvyšší kvalitu v přesně vymezené lokalitě (Parma,Reggio, Mantova, Emilia a Modena). Mléko pro výrobu musí pocházet z volně se pasoucích krav, které se živá pouze zeleným krmivem.